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Quinoa Doce

Quinoa Doce

Baseada em uma das receitas mais tradicionais de festa junina, a quinoa doce é similar ao arroz doce, mas conta com todos os benefícios da quinoa que é um pseudocereal, cultivada principalmente na região andina. Tem sido descrita como uma importante fonte de proteínas, fibras, fósforo e ferro, ômega 6, ômega 9 e ômega 3, gorduras essas tidas como boas.

Quinoa doce

Ingredientes

1 xícara (chá) de quinoa;

2 xícaras (chá) de leite vegetal (coco, arroz, avelã ou amêndoas)
1/2 xícaras (chá) de açúcar de coco ou açúcar mascavo

2 ramas de canela em pau

2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde (receita no encarte atual)
 1/2 xícaras (chá) de coco ralado sem açúcar

1 colher (café) de baunilha

Canela em pó para decorar.

Modo de preparo: Lave a quinoa em água corrente, utilizando uma peneira. Coloque a quinoa de molho em água por 30 minutos, despreze a água e siga a receita...... Em uma panela coloque a quinoa, o leite, a canela em pau, o açúcar de coco e misture bem; leve ao fogo baixo e mexa por aproximadamente 15 minutos; acrescente a biomassa de banana verde e o coco ralado, cozinhe por mais 20 minutos, sempre em fogo baixo; retire do fogo e adicione a baunilha. Misture e leve à geladeira. Polvilhe canela em pó quando for servir.


Receita desenvolvida pelos acadêmico do 3º. Ano de Nutrição da Unipar Francisco Beltrão sob supervisão da professora e do curso de Nutrição e Nutricionista Mirian Cozer



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